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현대 사회인들은 짜고 자극적인 음식을 많이 먹는 식습관을 가지고 있어, 위 건강에 대해 우려하고 있습니다. 위장에 좋은 채소는 바로 양배추입니다. 이 글에서는 양배추란 무엇인지, 양배추즙의 효능과 양배추즙 섭취 방법, 양배추의 다양한 요리 방법에 대해 알아보겠습니다.
1. 양배추 즙
양배추는 동그란 공 모양의 배추입니다. 양배추는 미국 타임즈가 선정한 '세계 3대 장수식품' 하나이며, 특히 비타민 U가 많이 함유되어 있어 위장에 참 좋은 채소입니다. 또 식이섬유가 많아 장운동에도 좋습니다. 5~7월이 제철이지만, 사계절 언제나 먹을 수 있다는 점도 우리에게는 축복과 같습니다.
이러한 양배추의 효능이 알려지면서 섭취가 간편한 양배추즙을 찾는 사람들이 많아지고 있습니다. 양배추즙은 양배추를 깨끗하게 세척하여 좋은 성분을 잘 추출하여 먹기 좋은 음료팩 형태로 만든 것을 말합니다.
필자도 위가 좋지 않아 양배추즙을 꾸준히 먹고 있는데요. 그 효과는 먹어본 사람들이라면 다들 고개를 끄덕 하실것입니다. 그렇다면 양배추즙이 대체 얼마나 어떻게 좋은지 알아볼까요?
2. 양배추 즙의 효능
1) 양배추즙은 위장에 좋아요.
비타민U 가 풍부하여 위점막을 보호하고, 이미 손상된 위점막을 치유하는데 도움을 줍니다. 또 속 쓰림, 위장 질환을 예방합니다. 또 양배추즙의 설로라판이라는 성분이 위염의 원인인 헬리코박터균의 활성을 억제시켜 위염을 예방해 주는 효과가 있습니다.
2) 양배추즙은 항암 효과가 뛰어나요.
베타카로틴, 식이섬유, 비타민C 가 백혈구의 활동을 활발하게 작용시키고 종양은 없애주어 대장암, 유방암 등을 효과적으로 예방한다는 논문이 다수 존재합니다.
3) 양배추즙은 면역력을 강화시켜요.
설로라판, 칼슘, 식이섬유 등이 면역력을 강화시키고 몸속 염증 질환을 제거해 줍니다. 또 글루타민 성분은 면역세포가 잘 기능하도록 도와주고 에너지를 공급해 주는 역할을 한다고 합니다.
4) 양배추즙은 심장도 지켜줍니다.
양배추즙에 푸부한 칼륨과 엽산이 혈압을 조절하여 뇌졸중 및 뇌질환의 위험도 크게 감소시켜줍니다. 또 심혈관 건강에도 매우 좋아 40대부터 꾸준히 먹는 것이 건강에 좋다고 합니다.
5) 양배추는 다이어트에 탁월합니다.
양배추에 풍부한 칼륨은 몸 속 나트륨 배출에 효과적이고, 식이섬유가 많아 적은 칼로리로 포만감이 오래갑니다. 또 위에도 좋기 때문에 공복에 섭취가 가능하여 건강하게 다이어트를 하고 싶다면 양배추만 한 채소가 없습니다.
3. 양배추의 다양한 요리법
1) 세척법
혹시 그동안 양배추를 담은 물에 식초를 넣으셨나요? 이제부턴 절대 안됩니다. 유기산이 풍부한 식초가 항산화 성분인 베타카로틴을 파괴하기 때문입니다. 이제부턴 녹차를 사용하세요. 적당량의 물에 녹차 1 티스푼을 풀고 양배추를 5분 정도 담가 놓았다가 흐르는 물에 세척하면 양배추 안쪽 주름에 남아있는 잔류 농약 제거에 탁월하답니다.
2) 찜, 볶음, 부침, 샐러드 요리하기
양배추 찜, 양배추 볶음, 계란과 함께 부침으로 해먹기, 샐러드 등으로 아이들 그리고 어른들까지 함께 건강한 식단을 구성해 보세요.
3) 양배추 즙으로 먹기
양배추 즙은 디톡스와 위장 건강에 정말 좋습니다. 양배추 즙이나 유기농 양배추 즙으로 섭취하면 간편하고 건강한 식습관을 만들 수 있습니다. 특히 양배추즙은 공복에도 좋고 식전 식후 언제 먹어도 부담 없으니 정말 간편합니다. 집에서 착즙 하는 것이 어렵다면 인터넷에 양배추즙, 유기농 양배추즙을 많이 판매하고 있으니 꼼꼼히 확인해 보시고 건강한 식습관을 위해 복용해 보시는 것을 추천드립니다.
